Metmyoglobin

Phát âm

Phiên âm: /metˌmʌɪəʊˈɡləʊbɪn/

Từ loại: Noun

Nghĩa tiếng Việt:
Metmyoglobin

Nghĩa tiếng Anh:
Metmyoglobin is the oxidised form of the oxygen-carrying hemeprotein myoglobin. Metmyoglobin is the cause of the characteristic brown colouration of meat that occurs as it ages.

Thuật ngữ liên quan:

• Meat colour
• Deoxymyoglobin
• Myoglobin (Mb)
• Oxymyoglobin (MbO₂)

Hình ảnh minh họa: